東ティモール／トゥヌファヒ村
コーヒーの銘産地として知られる東ティモール。その中でも「レテフォホ」は、最高峰の品質を誇るエリアです。伝統品種ティピカが今も数多く残り、日本だけでなくアメリカのスペシャルティロースターからも高く評価されているコミュニティです。
トゥヌファヒ村はわずか20世帯ほどの小さな集落ですが、リーダーのもとで一致団結し、栽培技術や品質向上のためのワークショップに積極的に参加。標高1,400〜1,800mという恵まれた環境と、ティピカ種の多さも相まって、クリーンで明るい酸味をしっかりと味わえる、実力派のコーヒーを生み出しています。
出荷はトラック1台分からスタートしましたが、農家さんへの技術指導やトレーニング、資材提供を継続的に行い、日本やインドネシアの専門家を招いたワークショップも重ねてきた結果、現在では年間180トンにも及ぶ高品質コーヒーを産出するまでに成長しました。量の拡大だけでなく、品質へのこだわりを絶やさない生産者たちの取り組みが詰まった一杯です。
商品情報
生産国：東ティモール
地域：エルメラ県レテフォホ
標高：1,400〜1,800m
精製方法：水洗式
栽培品種：ティピカ、カチモール、ハイブリッドティモール
収穫年度：2024/2025
その他：有機JAS認証