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マンデリンシナール

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品質を追求して辿り着いた、マンデリンの理想形と言える逸品です。

通常のマンデリンは産地エリアにてパーチメント脱殻まで精製されストックされますが、かけがえのないこの限られた原料は、産地にてパルピングしたのちパーチメントの状態のまま指定輸出業者まで搬送されます。それ以降の工程は、輸出業者による徹底した管理のもとで速やかに仕上げられます。

この一連の流れは毎年最良のシーズンを選んで計画され、シンプルかつ最短で進められるもの。自然が育んだ良質な原料を、人の手で理想的に仕上げていくという考え方に従って生まれたマンデリンです。

トバ湖のほとりに降り注ぐ、溢れるような陽の光を存分に浴びて育った原料を、アフリカンベッドのようなドライテーブルによる天日乾燥、機械ではなく手作業によるスクリーン選別、執念ともいえるハンドピックなど、人の手によって丁寧に選別。マンデリンらしい特有の香りに加え、スパイスやマンゴー、ミルクを思わせる複雑なフレーバー、なめらかな口当たりが特徴で、力強くも温かく優しい味わいに仕上がっています。

商品情報
生産国：インドネシア
地域：スマトラ島北部　リントンニフタ、パランギン
標高：1,300m
精製方法：スマトラ式
栽培品種：ティピカ
収穫年度：
その他：規格グレード1、スクリーン17up